Vsako pomlad se začne tudi sezona rezi sadnega drevja. Nekateri se je lotijo z vso skrbnostjo, nekateri odrežejo veje kar tako, samo da je malo obrezano, spet drugi pa se z rezjo sploh ne obremenjujejo in pustijo, da drevje tvori naravno krošnjo.
Rez pa je za sadno drevje še kako koristna. Zgodovinarji predvidevajo, da so ljudje prakticirali njeno rabo že 6000 let pred našim štetjem. Po legendi naj bi ljudje na Apeninskem polotoku opazovali osla, ko je obžiral divjega prednika vinske trte, trta pa je po nekaj mesecih obilno obrodila. Opazovalcem seveda ni preostalo drugega, kot da obrežejo trto sami tudi drugo leto, in ko se je obilni pridelek ponovil, so koristno prakso izvajali še naprej. Od skromnih začetkov se je sadjarstvo dolga leta izpopolnjevalo, razvijale so se nove podlage (koreninski sistemi, s katerimi dosežemo ugodno višino drevesa), gojitvene oblike, preventiva pred boleznimi in konec koncev tudi umetnost rezi sadnega drevja.
Ljudje so s pomočjo opazovanja in eksperimentiranja tako ugotovili številne pozitivne vplive rezi. Poleg oblikovanja krošnje ter vzdrževanja prezračenosti in osvetljenosti z rezjo poskrbimo tudi za to, da sadno drevje prisilimo k tvorbi novih poganjkov, kar vodi k povečanju rodnega lesa in posledično večji količini ali bolj kakovostnemu pridelku.
Žal nam pri praksi slike v knjigah ali na internetu ne pomagajo kaj veliko, saj se vsako drevje razlikuje od drugega, še večje razlike pa nastanejo med posameznimi sortami, da razlik v rezi različnih sadnih vrst niti ne omenjamo. Poplava informacij tako vodi do tega, da se lastnik vrta, ki se loti rezi, sooča z vprašanji: kaj, kje in koliko odrezati. Tu pa lahko pomagamo tudi mi. Vsako leto ob koncu zime namreč v sodelovanju z zainteresiranimi organizacijami in lastniki vrtov organiziramo delavnico rezi sadnega drevja, kjer ob praktičnem prikazu rezi odgovorimo tudi na ostala vprašanja, ki se porajajo lastnikom sadnega drevja. Delavnice, ki se vrstijo že nekaj let, so vedno dobro obiskane, velikokrat pa na njih pride tudi do druženja med lastniki vrtov, kjer se poraja bogata izmenjava izkušenj, včasih pa pride tudi do izmenjave cepičev. O cepljenju pa kdaj drugič.
